opiio88 发表于 2024-1-18 07:58 只看TA 1楼 | ||
---|---|---|
|
||
[一代综师]花生杏仁酥,酥脆可口,一口下去满嘴都弥漫着浓郁香味[16P]
![]() 4张图片“今天做一款简单的花生杏仁酥,酥脆可口,粒粒花生碎超香,饼干酥香口味,每吃一口都会咬到花生碎,非常开胃。” 食材明细 主料:鸡蛋液25克,糖粉40克,植物油50克,泡打粉2克,盐1克,奶粉10克,低筋面粉80克,杏仁粉40克 辅料:花生碎适量 原味口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度 花生杏仁酥的做法步骤 ![]() 1准备鸡蛋液25克、筛入糖粉40克。 ![]() 2用电动打蛋器打发至混合均匀,颜色变淡。 ![]() 3植物油50克分2次加入打发,记得每次打发至乳化均匀后再加。 ![]() 4加入泡打粉2克、盐1克、奶粉10克,继续打发均匀。 ![]() 5加入低筋面粉80克、杏仁粉40克。 ![]() 6先用刮刀拌匀一下,然后用手轻轻的揉成团。 ![]() 7揉成长条,均匀的分成15克一个的小剂子,差不过可以分成16个。 ![]() 8、每个小剂子揉圆。 ![]() 9然后刷上一层蛋液。 ![]() 10准备花生碎适量,把小面团带蛋液的一面,在花生碎里滚一圈,沾满花生碎。 ![]() 11用手稍微轻压,让花生碎粘的更牢固一点,顺便把面团压扁一点。 ![]() 12全部弄好后,整齐的排列在烤盘里,各自留一点空间,防止膨胀后粘连再一起。烤箱160℃提前预热,烤制20分钟左右。 ![]() 13烤好取出,放凉即可,刚刚烤好会有点软,放凉后就会很酥脆了。 ![]() 14花生杏仁酥,完成O(∩_∩)O ![]() 15超香花生碎,酥香可口的饼干。小窍门1、花生碎还可以换成杏仁片、核桃仁碎等等其他果仁。2、各家烤箱温度会有差异,可以按情况温度上下微调10摄氏度。 [ 本帖最后由 soyee 于 2024-1-18 11:08(GMT+8) 编辑 ] |
||
1 |