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「我要成为VIP」
| 骡骡骡 发表于 2013-11-29 13:21 只看TA 1楼 |
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[转帖] 青稞香豆饼 这也是西宁那边人常吃的点心，用青稞面，配上当地的一种香料(香豆粉)再加上门源特产的熟榨的菜籽油(当地人一般吃菜籽油)菜籽油有种特殊的香味配上香豆粉，用锅炕出来的饼很香的说，可惜没在当地买到熟榨的菜籽油，就用我们这的油代替吧，下次要上网找找，再做次更正宗的．[原料]Ａ：青稞面200克 面粉100克 Ｂ：发酵粉1茶勺 温水150ＭＬ 温水10ＭＬ＋糖１茶勺 Ｃ：盐少许 香豆粉适量 油适量 [做法] １,发酵粉＋温水10ＭＬ＋糖1茶勺搅匀静置一会，和其余温水混匀倒入粉类中， ２,揉成光滑面团，在温暖处发酵至两倍大 ３,排气后醒20分钟，分割滚圆为40克／份， ４,擀大擀圆 ５,表面抹层油， 6，撒少许盐和香豆粉抹匀， 7,先从上往下卷起， 8，再从左至右盘起(边卷边拉抻这样层次多些)成圆饼状 9,尾部塞在面胚中 10，压扁，擀大，醒15分钟 11，锅中放少许油，放入饼胚，放层水，盖上盖子， 12，中大火炕至水干，上色，转小火翻身再炕1分钟即可 |
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| 青稞香豆饼 |
