| bianhuan88 发表于 2013-12-14 07:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 兰州家庭版红油酸汤臊子面 兰州家庭版红油酸汤臊子面的简介及特色酸辣口儿=-=夏天的主食 分类标签：西北菜精品主食 菜品口味辣味 主要工艺煮 食材明细 面粉 金针菜 猪肉 木耳 胡萝卜 土豆 盐 葱花 料酒 酱油 糖 香醋 辣椒油 教您兰州家庭版红油酸汤臊子面怎么做，如何做兰州家庭版红油酸汤臊子面才好吃 1、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用 2、猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下 3、起油锅。放入肉丁煸炒至出油 4、加入酱油，料酒，糖调味后收汁。盛出备用 5、胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒 6、放入切好的木耳和金针菜翻炒 7、加水没过。加酱油，盐，糖，辣椒油调味。煮沸后转中火煮15分钟。加醋调味 8、酸汤调好后加入炒好的肉丁拌匀备用 9、面粉加盐和水揉成比饺子皮稍软一点的面团。擀成一块块面饼。抹油。放在盆里醒30分钟 10、面饼切成一条一条。稍微拉长一些醒着 11、再每根拉细拉长。拉面过程可参考以前发的土豆臊子面 12、边拉边下锅。中途打2-3次热水。煮熟即可 13、捞出来的面~ 14、拌开~吃~我的这份多加了辣子~ 兰州家庭版红油酸汤臊子面的做法小贴士 酸汤臊子面。就是要在这样的天气发出来 臊子是根据小萌家的家庭版做法放料的 兰州家庭版臊子面的色彩相当丰富啊~ 一般绿色还要芹菜。当时宿舍没有。就撒了点儿葱花 |
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| 兰州家庭版红油酸汤臊子面 |
| huangjinlang 发表于 2013-12-14 09:12 只看TA 2楼 |
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| 这臊子面吃过一次，酸辣鲜香，非常的开胃，尤其是在这冬天，吃上一碗，那叫一个爽啊！可惜的是，那家面馆后来没了，再也没吃到那么好吃的臊子面了 |
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| jumanji001 发表于 2013-12-14 22:35 只看TA 3楼 |
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| 很朴实的饭菜，但是却有一种浓烈的家的味道！ |
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| zhilong1211 发表于 2013-12-16 11:50 只看TA 5楼 |
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| 酸汤臊子面还是陕西岐山，扶风一带的做的正宗好吃 |
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