蒜茸苦瓜
苦瓜:瘦身纤体,清热解毒,具有降低血糖,调节血脂等特殊功能
主料:苦瓜
配料:盐、味精、蒜末、色拉油、麻油。
做法:先将苦瓜洗净,纵向平剖,将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上斜切成薄片。
色拉油八成熟时。先往油锅里放蒜末,随即放入苦瓜片,爆炒。稍后,放入盐和味精,翻炒一分钟后熄火,加入几滴麻油后即可起锅。依人人口味,也可适当放入少许糖。
最后装盘,一份清爽的蒜茸苦瓜就做好了。
注意事项:苦瓜生一点才好吃,一定要掌握好火候,炒时间不能太长,否则会失去苦瓜的清香味。
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