[转帖] 早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

唐尸三摆手该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-19 19:28 只看该作者

早餐要吃有内容的饼--牛肉灌饼[10P]

先把牛肉煮熟，很简单的。在锅内下点水，加点大料、花椒、精牛肉放内小火熬制，煮好后将牛肉撕丝备用。

内馅用料：鸡蛋三只，葱花、胡萝卜碎、盐、牛肉粉

内馅做法：一个灌饼内需要一个半鸡蛋，鸡蛋打散后，将葱花、盐、牛肉粉放入搅拌均匀。

准备面饼材料：高筋面粉300G，盐2G，开水120G

面饼做法：1、将高筋面粉加入盐、开水揉成光滑的面团，醒发半个小时。

2、将醒好的面团分成120G一个小面团。

3、擀面杖擀成圆饼状，用刷子刷油，四边留出不刷油。

4、捏起饼边一层一层捏起来。

5、再按扁，再次擀成饼状。

6、电饼铛或平底锅内刷油，将饼入内。

7、饼的的上边也要用刷子刷上一层油

8、当饼鼓起大泡时，将其挑开，把内馅灌入。

9、翻面再烙两分钟，出锅，切块入盘

注意：1、这个饼的难处就是往里面灌鸡蛋液的时候，动作要快，饼的口不能太小，又不能过大，小了不好灌，大了又会流出去，所以在灌的时候要小心。

2、不是使用电饼铛的在灌完鸡蛋后要翻个面。

3、120G一个面团一人份，如果两人吃分成180G一个面团

4、切饼的刀还是要用利刃，要是刀很钝就会切碎。

5、这些面团一般我是做120G两个，再做一个180G大一点的。

6、烫面的饼很软，这个饼也可做成发面的也很好吃。

7、牛肉可以换成猪肉、鸡肉。

8、饼捏起来的地方会略厚一点，可以揪掉，也可以就那样擀开

9、放肉的灌饼不像鸡蛋灌饼那么好灌，灌进去之后，再用筷子拨一拨，让它均匀一些

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-10-20 16:43

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YDhunter 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-19 22:28 只看该作者 0 第一次见识到用肉馅来做鸡蛋灌饼，好像最麻烦的是灌肉的时候，其他的步骤应该和做鸡蛋灌饼一个样最后的成果照很让人胃口大开呀，谢谢LZ提供这么好吃的美食
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hdwenyi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-10-19 22:41 只看该作者 0 看起来很有食欲的样子，有时间了做一个尝尝，味道也应该不错的！
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hmy0700 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-20 06:50 只看该作者 0 不错啊,不过作为早餐还是麻烦了点,做完都差不多中午了,还是当午饭吧,哈哈
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babyxiaonan 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-20 13:38 只看该作者 0 我一般不吃早餐,上班来不及. 早餐做这个有点浪费了.建议改成中饭.哈哈.
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ynlj99 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-22 18:20 只看该作者 0 这个饼做的有功夫，开始我还以为跟鸡蛋灌饼那样的呢。
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yanghua20090816 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-10-23 02:39 只看该作者 0 看上去不错，有空一定要试一试，跟鸡蛋灌饼比强太多了
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6972571 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-23 03:23 只看该作者 0 口水啊止不住的留啊！！不过早上做这个貌似会迟到的-_-!!!
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xiaotian7901

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9楼大中小发表于 2009-10-23 09:24 只看该作者

真是应了那句话,好吃不好做啊,不知道有没有卖的啊,还是买来省事啊

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bbw123 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-23 14:58 只看该作者 0 很有营养啊，比外面的鸡蛋灌饼强，自己动手丰衣足食啊
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