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| liuji168 发表于 2019-7-31 17:17 只看TA 1楼 |
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[转帖] 茄丁双椒炒肉丁[28P] 用料主料  茄子1根  花椒2克  鸡精1克  青椒1个  红椒半个  猪肉150克  葱少许  姜2片  香菜1颗  花生油40克  生抽10克 辅料 盐适量 茄丁双椒炒肉丁的做法 1.先把炒茄丁的食材都准备好。  2.把青红椒洗净后去籽，用刀切成小块。  3.葱姜切丝后，猪肉洗净后用刀切成小块。  4.把茄子洗净后，用刀切成小丁。  5.锅烧热后，倒入花生油烧至六成熟时，小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。  6.倒入猪肉丁，大火快速翻炒片刻。  7.看见猪肉丁变色断生的时候，加入生抽。  8.大火继续翻炒均匀。  9.这个时候加入茄丁。  10.大火快速翻炒至茄丁断生变软的时候，加入少许清水。  11.加入适量的盐调味。  12.再放入鸡精增加口感。  13.盖上锅盖大火烧2分钟左右。  14.看见锅中汤汁浓稠时，加入青红椒丁。  15.大火快速的翻炒均匀。  16.撒上香菜段，即可关火。  茄丁双椒炒肉丁成品图 
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| lili809181 发表于 2019-8-4 14:40 只看TA 2楼 |
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| 荤素食材搭配，最后做出来的成品卖相还不错。 |
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| bluebluestarsta 发表于 2019-8-8 05:01 只看TA 3楼 |
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| 茄子一定要选择嫩茄子，剖开里面无籽的那种最好 |
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