夏天我最喜欢的蔬菜当属茄子，百吃不腻，什么烀茄子，地三鲜，茄子饺子，包子……

今天就来个蒸饺，绝对大个滴蒸饺！

忙着减肥的蝌蝌同学追讨她的红油顺风，俺没买到，并且每个听说我要买生猪耳朵的人都很诧异，回答几乎都是：“买它干嘛，到处都是做好的，想吃买点不就成了！”嗯，他们不理解我的苦衷哈！

今儿请你吃俩大蒸饺吧！

玉米茄子蒸饺：

材料

A：面粉500g，热水200g，冷水110g

B：紫茄子400g，肉馅300g，玉米粒150g，葱末一大勺

调料：生抽一大勺，盐一小勺，老抽1/2小勺，十三香1/2小勺
做法：

1】肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀

2】茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉

3】晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用

4】面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟

5】醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子

6】擀成薄皮，包入馅料包成饺子

7】蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水

8】开水上锅，蒸15分钟

小啰嗦：

1】茄子不要炒过，炒匀就停火

2】蒸好的饺子焖几分钟，不要立即掀锅盖

3】玉米粒就是用的玉米罐头，要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成

以前我曾建议蒸馒头包子的新手同学不妨跟我一样买竹蒸屉，那样更容易成功些！因为不锈钢或者玻璃锅盖不吸水，在蒸的过程水汽聚集滴到食物表面，使最后的效果不好。买不到竹蒸屉怎么办呢？我最近跟米桶姐姐学了一招，请看！

呵呵学习一下了以后早上就有口服了呵呵和谢谢