[转帖] 运动员和强体力劳动者如何选择保健食品

运动员运动所消耗的热能明显高于一般体力劳动。极强烈运动时，短时间内所需要的大量热能主要来自肌糖原和磷酸肌酸的分解。中等强度的运动，能源来自肝和肌肉的糖原。运动员负荷过强时，可使蛋白质分解加剧。因此，运动员的膳食热能来源应以蛋白质和碳水化合物为主，脂肪不宜过多，否则可产生大量酮体，引起高脂血症，造成红细胞膜的氧交换障碍。蛋白质供给量应保持在每天每千克体重2克左右，这样可使肌肉增长，提高训练成绩。蛋白质中甘氨酸有助于肌酸的合成，谷氨酸有助于三磷酸腺苷的恢复。
    1．高能量消耗与膳食调配

    碳水化合物的供给除粮食外，应增加水果、蔬菜和蔗糖。膳食中有各种碳水化合物，便于保持人体代谢平衡。在大量运动前或运动中供给适量的糖类是有益的。运动员需要较多的磷，以加速碳水化合物的磷酸化和糖原分解，故磷的供给量应比一般人增加1．5～2倍。钙亦要相应增加。在汗水中有大量的钠、钾和氯流失，应注意补充盐类和水分。不能用无盐水作饮料，否则可引起体温升高、小腿肌肉痉挛、昏迷等。由于运动员代谢加剧，故对维生素B1、维生素B2、维生素C的需要量增高。对维生素B6及维生素E的需要量亦较高。视力高度紧张的运动员应增加维生素A，维生素Bl也要经常补充，维生素C可一次大量服用，如每次200—500毫克，一般在比赛前应使体内维生素c达到饱和状态。一般运动员维生素C摄入量在每天200毫克左右。
    2．适用于高能量消耗者的保健食品

    各种不同运动项目对营养的需要是不同的，应制订各种运动项目的营养素需要量标准和制订膳食安排计划。运动员的膳食应适当浓缩，以免容积过大。进食时间和训练比赛时间应适当安排，早餐热能也要适当提高。在调整膳食的基础上，可选用合适的保健食品进行补充。目前，市场上适用于运动员和强体力劳动者的保健食品有：

1．以补充蛋白质和能量为主的食品，如大豆蛋白粉和其他一些植物蛋白粉、核酸胶囊等。

2．以补充矿物质、维生素和氨基酸为主的食品，如多种复合维生素胶囊等。

3．具有抗疲劳作用的保健品，如洋参类制品、蜂皇浆、花粉等。